Massala est le nom indien signifiant "épice" ou "mélanges d'épices" (on dit curry en occident - le curry est simplement un mélange d'épices par une épice à lui seul).
Tikka Massala est le deuxième mélange le plus populaire après le Garam Massala. On l'utilise pour la cuisine indienne surtout dans le célèbre Poulet Tikka Massala, cette recette crémeuse et diaboliquement délicieuse (mais attention, très riche !).
Proportion: 3g/personne
Ingrédients: Cardamome verte, Cannelle Cassia, Piment, Coriandre, Cumin, Noix de muscade, Poivre Noir, Curcuma
Utilisation: Pour réussir un poulet Tikka Massala, faire chauffer du beurre (ou du ghee si vous en trouvez) avec le Tikka Massala dans une poêle, ajouter des tomates coupées en dés, des oignons et du gingembre, puis le poulet. Laisser cuire jusqu'à ce que la viande soit cuite. Ajouter une bonne rasade de crème, mélanger et c'est prêt !
Tikka Masala
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